जीटी रोड रेस्तरां, दिल्ली में पारंपरिक भारतीय स्वादों की यात्रा पर जाएं

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भारत में आधुनिक पाककला परिदृश्य में पश्चिमी खाद्य पदार्थों की ओर भारी बदलाव देखा जा रहा है। लेकिन पारंपरिक व्यंजनों का आकर्षण अभी भी कम नहीं हुआ है; वास्तव में, यह यहाँ हमेशा के लिए रहने के लिए है। एकमात्र समस्या उन लंबे समय से भूले हुए स्वादों को ढूंढना है जो अभी भी हमारा दिल जीत लेते हैं। जीटी रोड रेस्तरां, दिल्ली के केंद्र में स्थित है, जो पारंपरिक स्वादों और खाना पकाने की तकनीकों के साथ अच्छे पुराने भोजन का स्वाद लेने का अनुभव प्रदान करता है। जीटी रोड 2600 किमी की गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा पर संरक्षकों को ले जाता है, जो एशिया के सबसे पुराने राजमार्ग काबुल और चटगांव के बीच से गुजरने वाले क्षेत्रों से होकर गुजरता है, जहां साझा करने के लिए जायके का खजाना है।

16वीं शताब्दी में, ग्रैंड ट्रंक रोड व्यापारियों द्वारा काबुल से कोलकाता जाने वाला पहला मार्ग था। अफगानिस्तान और पाकिस्तान की ग्रिल और बारबेक्यू, अमृतसर की फिश फ्राई, दिल्ली और आगरा के नवाबी व्यंजन, कोलकाता के माचेरझोल को ताजे मसालों के साथ पकाया जाता है और किण्वित ब्रेड और लुची के साथ खाया जाता है। इलाके ने अपना ऐतिहासिक और भौगोलिक महत्व अर्जित कर लिया है, लेकिन मार्ग के साथ भोजन अपने आप में एक जीवित कहानी है।

जीटी रोड का उद्देश्य प्रामाणिक स्वाद और सुगंध के साथ बर्तन को हिलाना है जो व्यापारियों को अच्छी तरह से खिलाया और तृप्त रखता है। जिस क्षण आप रेस्तरां में कदम रखते हैं, उस समय की प्राचीन तलवारें, चाकू, बंदूकें और मुद्रा के सिक्के आपका स्वागत करते हैं। दीवारों पर लगे पुराने चित्र हमारे देश की विरासत में एक आकर्षक भव्यता और गौरव जोड़ते हैं।

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मेनू इतना विशाल है कि मैं अपनी यात्रा के दौरान पसंद के लिए खराब हो गया था। मैंने अपने भोजन की शुरुआत चाट से की और दही भल्ला चाट के लिए मरना था। इसमें मिठास के साथ तांत्रिक मसालों की सही मात्रा थी।

मैंने लाइव बारबेक्यू ग्रिल से लगभग सभी कबाब लेने की कोशिश की, वहीं मेरी मेज पर रखा। जो वास्तव में महान स्वाद और बनावट के साथ खड़े थे – वेजिटेरियन सेक्शन से भट्टी का चटपटा पनीर टिक्का और दही के कबाब और नॉन-वेजिटेरियन सेक्शन से अचारी मच्छी का टुकडा और जफरानी मुर्ग टिक्का।

मैंने पसंद कियालाइव काउंटर से रेड सॉस पास्ता। परिवारों के साथ भोजन करने वाले बच्चों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, रबड़ी के साथ गर्मागर्म जलेबी का पेयर करना न भूलें।

बुफे से, लगभग सब कुछ स्वादिष्ट था। मैं दाल सुल्तानी, अमृतसरी छोले, मुर्ग माखनवाला और अंडा करी को आजमाने की सलाह देता हूं।

और शाही टुकडा, शुगर-फ्री गुलाब की खीर और वनीला फ्रूट पुडिंग के साथ अपने भोजन को मीठे नोट पर खत्म करना न भूलें।

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क्या: जीटी रोड
कहा पे: एम-39, शंकर मार्केट, ब्लॉक एम, कनॉट प्लेस, नई दिल्ली
लागत: दो लोगों के लिए 2,000 (लगभग।)

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