रासायनिक उंगलियों के निशान सबसे बड़ी पकड़ में आ सकते हैं: समुद्री भोजन जालसाज

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कई समुद्री प्रजातियों की भौगोलिक उत्पत्ति का पता लगाने वाले सार्वभौमिक रासायनिक उंगलियों के निशान ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों द्वारा समुद्री भोजन धोखाधड़ी से निपटने और अवैध और अस्थिर मछली पकड़ने को रोकने में मदद करने के लिए विकसित किए गए हैं।

समुद्री पारिस्थितिक विज्ञानी डॉ ज़ो डबलडे और डॉ जैस्मीन मार्टिनो ने विशिष्ट समुद्री वातावरण से समुद्री जीवन की हड्डियों और गोले के लिए आम रासायनिक फिंगरप्रिंट की पहचान की है, जिससे उन्हें पता चल सकता है कि व्यक्तिगत समुद्री भोजन कहां से आता है।

डॉ डबलडे जिन्होंने दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय (यूनिसा) में अपनी एआरसी फ्यूचर फेलोशिप के हिस्से के रूप में अवधारणा विकसित की, कहते हैं कि समुद्री भोजन दुनिया में सबसे अधिक कारोबार वाली वस्तुओं में से एक है, लेकिन आपूर्ति श्रृंखला स्पष्ट नहीं है, और उद्योग धोखाधड़ी के लिए अतिसंवेदनशील है।

डॉ डबलडे कहते हैं, “यह महत्वपूर्ण है कि हम जानते हैं कि हमारा समुद्री भोजन कहां से आता है और उपभोक्ता उत्पत्ति के लेबल पर भरोसा कर सकते हैं, अन्यथा यह उद्योग और मत्स्य पालन की अखंडता के लिए खतरा है।”

डॉ मार्टिनो के साथ, एक पूर्व UniSA पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता, जो अब ऑस्ट्रेलियाई परमाणु विज्ञान और प्रौद्योगिकी संगठन (ANSTO) में काम करता है, डॉ डबलडे ने महासागर रसायन विज्ञान का एक नक्शा बनाया जो दक्षिण-पूर्व एशिया और दक्षिणी ऑस्ट्रेलिया के बीच समुद्री भोजन की उत्पत्ति को अलग कर सकता है।

“समुद्री भोजन में पाए जाने वाले रसायनों के सटीक स्तर समुद्र द्वारा नियंत्रित होते हैं जहां समुद्री जीवन आधारित होता है, इसलिए हम एक रासायनिक फिंगरप्रिंट स्थापित कर सकते हैं जो हमें बताता है कि जानवर किस शरीर के पानी से आता है।”

समुद्री भोजन धोखाधड़ी तब होती है जब उपभोक्ताओं या व्यवसायों को इस बारे में धोखा दिया जाता है कि समुद्री भोजन कहाँ पकड़ा जाता है, और जहाँ उत्पादों को निम्न गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन या कम स्थायी नियमों वाले स्थानों से प्रतिस्थापित किया जाता है।

खराब गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन में छिपे हुए रोगजनक, असूचीबद्ध एलर्जी और कम पोषक तत्व हो सकते हैं।

“यह प्रतिस्थापन स्थिरता, सुरक्षा और उपभोक्ता विश्वास को खतरे में डालकर हमारी खाद्य प्रणाली को धमकाता है,” डॉ मार्टिनो कहते हैं।

“लंबी अवधि में, यह स्टॉक के अति-शोषण की ओर जाता है और समुद्री पारिस्थितिक तंत्र के संतुलन को बिगाड़ देता है, अंततः समुद्री खाद्य उद्योगों को नुकसान पहुंचाता है।”

पेपर-आधारित और डिजिटल ट्रेसिंग का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए भी किया जाता है कि समुद्री भोजन कहाँ से है, लेकिन अब तक, रासायनिक फ़िंगरप्रिंटिंग को बड़े पैमाने पर भूमि जानवरों तक ही सीमित रखा गया है।

“रासायनिक फ़िंगरप्रिंटिंग का लाभ यह है कि इसे गलत साबित करना मुश्किल है। अब जब हमने एक सार्वभौमिक रासायनिक मार्कर स्थापित कर लिया है, तो चल रहे अनुसंधान और विकास के साथ, यह वैश्विक स्तर पर हमारे समुद्री भोजन को साबित करने के तरीके को बदल सकता है,” डॉ डबलडे कहते हैं।

शोधकर्ताओं ने जर्नल में सफलता का वर्णन किया मछली और मत्स्य पालन।

कहानी स्रोत:

सामग्री द्वारा उपलब्ध कराया गया दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय. नोट: सामग्री को शैली और लंबाई के लिए संपादित किया जा सकता है।

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